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Caldera de mosto
Caldera de mosto
Al hervir el mosto se extraen los componentes aromáticos del lúpulo. Al mismo tiempo, se evaporan todos los componentes que podrían dar mal sabor a la cerveza. Esto libera al mosto de otras sustancias presentes en las lías, que se desnaturalizan y separan a altas temperaturas. El efecto secundario positivo de la ebullición del mosto es su esterilización.
"<table class=\"table jumo-table\" data-lexical-row-striping=\"false\"><tbody><tr dir=\"ltr\"><th dir=\"ltr\" colspan=\"2\"><p class=\"\" dir=\"ltr\"><span >Prozessdaten</span></p></th></tr><tr><td>Sobrepresión</td><td>0,2 a 0,3 bar</td></tr><tr><td>Temperatura</td><td>aproximadamente 100 °C</td></tr><tr><td>valor de pH</td><td>5,4 a 5,8</td></tr></tbody></table>"

Productos recomendados para su aplicación

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Solución recomendada para el control de la presión
402050
703571
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Solución recomendada para el control de la temperatura
902810
703590
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Solución recomendada para el control del valor del pH
201022
202823
202580
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Tecnología alimentaria
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Tecnología para bebidas
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Tecnología cervecera
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Tecnología láctea
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Tecnología de medición y control para un gran sabor

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Panorama de la industria alimentaria
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Medición de la presión, la temperatura y el valor del pH en la caldera de mosto
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Los procesos en la caldera de mosto son cruciales para el sabor y el color de la cerveza. Para conseguir el mejor resultado y mantener la calidad, la tecnología de medición y control de JUMO garantiza el programa de temperatura-tiempo adecuado, la presión correcta, así como el valor de pH óptimo.
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