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Serbatoio di fermentazione e stoccaggio
Serbatoio di fermentazione e stoccaggio
Durante la fermentazione, il mosto viene mescolato con una certa quantità di lievito. All'inizio del processo di fermentazione, il lievito viene aerato bene e successivamente fermentato a una temperatura ottimale. Durante la successiva conservazione, il lievito viene raccolto e la birra verde viene conservata a una temperatura particolare e per un periodo definito a seconda del tipo.
"<table class=\"table jumo-table\" data-lexical-row-striping=\"false\"><tbody><tr dir=\"ltr\"><th dir=\"ltr\" colspan=\"2\"><p class=\"\" dir=\"ltr\"><span >Prozessdaten</span></p></th></tr><tr><td>Temperatura di tempra</td><td>da 5 a 6 °C</td></tr><tr><td>Temperatura massima</td><td>da 8 a 15 °C</td></tr><tr><td>Ritorno di raffreddamento</td><td>da 4 a 5 °C</td></tr></tbody></table>"

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Le migliori condizioni di fermentazione e conservazione

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Panoramica per l'industria alimentare
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La nostra soluzione completa per serbatoi di fermentazione e stoccaggio
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Oltre alla solita misurazione del livello nel serbatoio, la misurazione e il controllo della temperatura ottimale sono cruciali per il lievito e la fermentazione, a seconda del tipo di birra. I giusti valori di temperatura devono essere mantenuti anche durante lo stoccaggio. Anche la misurazione della pressione gioca un ruolo importante nelle zone di raffreddamento del serbatoio.
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