Izaicinājums
Graudu uzglabāšanā jāņem vērā daudzi parametri. Tie ietver žāvēšanu un vēdināšanu, līdz graudi ir gatavi uzglabāšanai, un mikotoksīnu veidošanās novēršanu iespējamas pelējuma invāzijas dēļ. Svarīgs signāls ir temperatūras paaugstināšanās, tiklīdz ir sasniegta uzglabāšanas temperatūra. Tas liecina par graudaugu vaboļu klātbūtni.
Paaugstināta temperatūra liecina arī par pārmērīgu mitruma vai ūdens saturu graudos. Šādā gadījumā notiek dīgšana, un temperatūra paaugstinās vēl vairāk. Mitrums skābētavā veicina arī kaitēkļu un pelējuma invāziju. Atšķirībā no citiem graudiem iesala miežu dīgtspēja un dīgtspējas enerģija ir noteicošā turpmākā procesā. Tāpēc iesala miežiem jābūt pietiekami aerētiem.
Sprādzienbīstamība
Graudu tvertnēs esošo putekļu dēļ šīs tvertnes pieder pie bīstamām zonām. Temperatūras uzraudzībai ir būtiska nozīme šāda veida uzglabāšanā. Izmantotajiem temperatūras sensoriem ir nepieciešams ATEX apstiprinājums.
Iepriekšminētie putekļi neizbēgami uzkrājas apstrādes un pārstrādes laikā - daļiņu saķeres, graudu abrazijas un galu galā smalki maltu graudu miltu veidā. Maisīšanas laikā šie putekļi var radīt potenciāli sprādzienbīstamu atmosfēru, kuru nekādā gadījumā nedrīkst aizdedzināt. Tāpēc papildus pašām ražošanas iekārtām arī visām izmantotajām mērīšanas iekārtām jābūt konstruētām un sertificētām saskaņā ar ATEX direktīvu. Vairumā gadījumu bunkura augšējo telpu klasificē kā 20. zonu - vietu, kur normālas ekspluatācijas laikā var sagaidīt, ka pastāvīgi un ilgstoši pastāv potenciāli sprādzienbīstama atmosfēra gaisā suspendētu degošu putekļu mākoņa veidā.