background-type
color
color
bg-none
layout
100
application
https://do2p1q9b92sgp.cloudfront.net/rendition/353604884319/image_up53p98v2d7297rkknf97nj25f/-C1815x874,233,75
zpracování masa
zpracování masa
Zjistěte více o procesně orientované měřicí a automatizační technice pro vaše řeznictví! Na základě detailních zobrazení a popisů vám ukážeme, jak by mohlo vypadat efektivní systémové řešení v chladicích, varných a udírenských komorách a jaké výhody s tím souvisejí.
Hotspot
/content/jumo-website/cz/cs/applications/food-and-beverage/meat-processing/cooling-chamber
Chladicí komora
70
64
Hotspot
/content/jumo-website/cz/cs/applications/food-and-beverage/meat-processing/smoking-chamber
Udírenská komora
30
67
Hotspot
/content/jumo-website/cz/cs/applications/food-and-beverage/meat-processing/cooking-chamber
Varná komora
42
50
background-type
color
color
bg-none
layout
100
teaser
manual
m
https://do2p1q9b92sgp.cloudfront.net/rendition/353604884319/image_n13fc2caj96hr7m2sh0s8p515k/-C4000x2250,0,113
Chladicí komora
Chladicí komora
Zachování chladicího řetězce je nejdůležitějším aspektem při zpracování nebo výrobě masa a uzenin. Z tohoto důvodu je použití chladicích komor mimořádně důležité. Kromě průběžného měření teploty je nezbytná také její dokumentace, která je proto odpovídajícím způsobem předepsaná.
/content/jumo-website/cz/cs/applications/food-and-beverage/meat-processing/cooling-chamber
Více
false
teaser
manual
m
https://do2p1q9b92sgp.cloudfront.net/rendition/353604884319/image_9nav3o9m6d51fekadclfkmtv7d/-C3993x2246,7,401
Varná komora
Varná komora
Ve většině řeznictví se používají samostatné varné a udicí komory. Ve velkých průmyslových provozech se tato zařízení často kombinují do takzvaných kontinuálních nebo polokontinuálních linek. V nich je vysoce přesné měření a regulace teploty nezbytné, protože právě ta určuje kvalitu konečného produktu.
/content/jumo-website/cz/cs/applications/food-and-beverage/meat-processing/cooking-chamber
Více
false
teaser
manual
m
https://do2p1q9b92sgp.cloudfront.net/rendition/353604884319/image_p07uneijrl7i771r18eib03s5b/-C2047x1152,0,166
Udírenská komora
Udírenská komora
Masné výrobky a uzeniny se pro aromatizaci a konzervaci udí v uzenářských komorách. Aby bylo možné podat konkrétní informaci o jejich trvanlivosti, musí být proces uzení prováděn přesně a reprodukovatelně. K tomu je nutné, aby byla během procesu teplota přesně měřena, řízena a dokumentována.
/content/jumo-website/cz/cs/applications/food-and-beverage/meat-processing/smoking-chamber
Více
false
background-type
color
color
bg-none
layout
33-33-33
background-type
color
color
bg-none
layout
100