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Chambre de fumage
Chambre de fumage
La viande et la charcuterie sont fumées dans des chambres de fumage à des fins d'aromatisation et de conservation. Pour obtenir une indication concrète sur la durabilité, le processus de fumage doit être exécuté avec précision et de manière reproductible. Pour ce faire, la température doit être mesurée avec précision, contrôlée et documentée pendant le processus.

Nos recommandations de produits pour votre solution

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Solution recommandée pour la mesure de la température
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Solution recommandée pour l'automatisation et l'évaluation
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Technique alimentaire
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Technique des boissons
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Technique de brasserie
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Molkereitechnik
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Notre solution pour les fumoirs

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Vue d'ensemble pour l'industrie alimentaire
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De bout en bout, par un seul fournisseur
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JUMO est à vos côtés avec des solutions de système pour tous les processus dans le fumoir. Cela comprend le contrôle de la température du four par rapport à la température à cœur du produit, ainsi que la création de dossiers de lots et de recettes.
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