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Würzekocher
Würzekocher
Beim Würze kochen werden aromatische Bestandteile aus dem Hopfen extrahiert. Zeitgleich werden Komponenten ausgedampft, die in dem Bier einen Fehlgeschmack verursachen können. Die Würze wird von weiteren Trubstoffen befreit, die bei den hohen Temperaturen denaturieren und ausfallen. Der positive Nebeneffekt des Würzekochens ist, dass die Würze sterilisiert wird.
"<table class=\"table jumo-table\" data-lexical-row-striping=\"false\"><tbody><tr dir=\"ltr\"><th dir=\"ltr\" colspan=\"2\"><p class=\"\" dir=\"ltr\"><span >Prozessdaten</span></p></th></tr><tr><td>Überdruck</td><td>0,2 bis 0,3 bar</td></tr><tr><td>Temperatur</td><td>ca. 100 °C</td></tr><tr><td>pH-Wert</td><td>5,4 bis 5,8</td></tr></tbody></table>"

Unsere Produktempfehlungen für Ihre Lösung

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Empfohlene Lösung zur Drucküberwachung
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Empfohlene Lösung zur pH-Wert-Überwachung
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JUMO variTRON
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Mess- und Regeltechnik für guten Geschmack

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Überblick für die Lebensmittelindustrie
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Druck-, Temperatur- und pH-Wertmessung im Würzekocher
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Die Vorgänge im Würzekocher sind entscheidend für den Geschmack und die Farbe des Bieres. Damit hier das beste Resultat erreicht wird und die Qualität konstant bleibt, sorgt Mess- und Regeltechnik von JUMO für das genaue Temperatur-Zeit-Programm, den richtigen Druck sowie den optimalen pH-Wert.
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