image
https://do2p1q9b92sgp.cloudfront.net/rendition/353604884319/image_2gogq6oijd5bl6r9038hptkb10/-C2048x800.8845528455286,0,10.512520325203194
xl
landscape
Succes historie: modning af oste
Alt om ost
Tyskland er et osteland. I Tyskland forbruges der årligt næsten 25 kg ost pr. person, og der eksporteres 1,1 millioner tons ost. Fra Nordsøen til Allgäu-regionen i det sydligste Tyskland tilbyder store og små mejerier omkring 150 regionale og nationale ostespecialiteter. Osteproduktion er et traditionelt erhverv, som ikke har ændret sig i århundreder. Men selv om principperne ikke har ændret sig, finder moderne teknologi altid vej ind i osteproduktionen.

Projekt

Ostemejeriet Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG driver flere små landsbymejerier i Allgäu-regionen, hvor ostekvaliteten skal optimeres ved hjælp af varmebehandling. Under modningsprocessen anvendes desuden termofile ostekulturer, der sikrer en mildere smag. Mens konventionelle mesofile kulturer fungerer optimalt ved temperaturer fra 25 °C, kræver deres termofile modstykker betydeligt højere temperaturer. Processen kan dog styres meget præcist via pH-værdien. På 2 steder bør varmebehandlingen derfor styres af en temperaturføler og processen styres meget præcist via pH-værdien, så der sikres en ensartet høj produktkvalitet. Procesdataene skal registreres, og der skal være mulighed for fjernadgang via internettet.

image
https://do2p1q9b92sgp.cloudfront.net/rendition/353604884319/image_kugtfkrc297hh0hjklqfp2a513/
Ostemejeriet Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG
m
landscape

Løsning

Alle disse krav blev opfyldt med JUMO mTRON T-automatiseringssystemet, JUMO AQUIS touch multikanals måleapparatet samt JUMO temperaturføler og pH-elektroder. JUMO mTRON T-systemet er modulopbygget. Derfor kan en lang række forskellige måleværdier optages og digitaliseres præcist. Løsningen til ostemejeriet i Allgäu-regionen betjenes fuldstændigt via individuelle processkærme. Skærmene muliggør programvalg, programstart og indtastning i et batchrapport. pH-værdien i osten måles af en JUMO AQUIS touch ved hjælp af en pH-sensor, mens temperaturen måles ved hjælp af en indstiksføler. Varmekamrene i de to alpe-mejerier er forbundet med virksomhedens hovedkontor. Batchdataene fra anlæggene udtrækkes på serveren på hovedkontoret, og relevante formularudskrifter gemmes på serveren som PDF-dokumenter.

background-type
color
color
bg-none
layout
100
image
https://do2p1q9b92sgp.cloudfront.net/rendition/353604884319/image_lksad52vr147v9inrpa40t3468/
JUMO mTRON T multifunction panel
JUMO mTRON T multifunktionspanel
m
portrait
image
https://do2p1q9b92sgp.cloudfront.net/rendition/353604884319/image_44ibit77j1147155pikbfbhb6q/
Control cabinet dairy maturing chamber
Kontrolskab for mælkeproduktionens modningskammer
m
landscape
background-type
color
color
bg-none
layout
50-50
Den hurtige og nemme implementering af den nødvendige applikation var særlig vigtig for os. Takket være JUMO Engineering's systemkoncept var det muligt at opnå en økonomisk fordelagtig og ukompliceret helhedsløsning.
Georg Baldauf, ostmejeri Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG
background-type
color
color
bg-none
layout
100

Projekt resultat

Kunden ønskede en komplet løsning, der var enkel og decentraliseret at betjene, uden bekymring for teknologien. JUMO leverede ikke kun de nødvendige komponenter, men tog sig også af den komplette implementering.

25
millioner tons ost konsumeres årligt i Tyskland
no
62
digitale sensorer, der kan tilsluttes
no
4
ugers implemanteringsperiode
no
background-type
color
color
bg-gray-200
layout
100
type
product-slider-section
headline
Anvendte komponenter
skus
705060,202580,201022
interval
5000
auto-slide
false
show-count
false
show-arrows
true
show-dots
true
reverse-image-text-order
false
teaser
manual
s
https://do2p1q9b92sgp.cloudfront.net/rendition/353604884319/image_mb3gosbuhl4ajcilm6e37njc0s/
Call exchange
Har du en lignende opgave?
Vores eksperter ser frem til at høre fra dig.
/content/jumo-website/dk/da/about-us/contacts
Kontakt vores tekniske rådgivere
background-type
color
color
bg-none
layout
100
headline
Find den rette partner til dig
teaser
manual
s
https://do2p1q9b92sgp.cloudfront.net/rendition/353604884319/image_ci28fdm5kh4qr86c5lcs34581o/
Påfyldningsanlæg til drikkevarer
Vores ekspertise inden for problemløsning
Vi har løsninger inden for måle- og reguleringsteknologi, som anvendes i mange forskellige maskiner og anlæg
/content/jumo-website/dk/da/applications
Alle applikationer
background-type
color
color
bg-none
layout
100
headline
Vores ekspertise inden for problemløsning